料亭稲穂からお知らせ
平成20年　7・８月　定休日 料亭稲穂 7月　23日　30日 8月　13日　20日　27日 　 　　食堂いなほ　 毎週木曜日 ８月１３日午後１時まで営業します
5月13日から料亭の一階部分の座敷を 座敷用の椅子席にしました。 １名から３８名までの食事を承ります。 個室予約（3，465円以上）の場合は、 前もってご連絡下さい。 今春より 秋田名物の「きりたんぽ田楽」を 網焼きで召し上がって頂いております。 この度「食堂いなほ」で 稲穂特製「比内地鶏のライスカレー」 を始めました。 何も化学調味料が入らず 昔ならでは昭和の味で、 「カレーライス」では無く「ライスカレー」です。 薄味と思えるお客様には 安藤の「生醤油」で味を調整して頂きます。
秋田名物「きりたんぽ」物語 手造り用きりたんぽの天然杉の棒は 当店で販売しております。 三本レシピつき500円
秋田名物「じゅんさい」の物語
日本一の角館の鮎の物語	角館紀行 稲穂の亭主が更新しています
秋田名物「はたはた」の物語	角館名物「柿漬けがっこ」
日本一の桜劇場	秋田沖真鱈の物語

稲穂名物「角館懐石」の条件 旬の秋田沖の海の幸を使用していること 旬の角館の野、山の幸を使用していると 樺細工を使用していること 白岩焼きを使用していること 角館の名産（角館豆腐、桜稲庭うどん、いぶりがっこ　など）を使用していること

この「5つの条件」を満たしている料理を角館懐石と言います。
もちろん美味しく無ければならない、身体に安心な調理をしていなければならない
（化学調味料、添加物等を使用していない）事は言うまでもありません。
　
角館町は歴史的背景、流通の要の位置にあり
京都と同様に様々な文化、食材などが昔から伝えられてきました。

古くからの郷土料理に新たな試みを加えた角館の新しい食文化の提案です。
角館だけではなく秋田全てを五感で食べ尽くす体験はいかがですか。　　　　　　

角館懐石		稲穂名物　八杯豆腐		がっこ

角館名物「角館豆腐」「八杯豆腐」「いぶりがっこ」「桜稲庭うどん」
秋田名物「きりたんぽ」「比内地鶏」「しょっつる」の料理を
春夏秋冬「秋田の山海の幸」をふんだんに使用して、
角館の工芸品の樺細工や白岩焼きの設えで演出します。

角館豆腐

桜稲庭うどん

白岩焼

樺細工の器