やっと出来上がりました
「はたはた寿し」作り方初登場

○　『料亭稲穂　角館懐石　味のリニューアル』
今まで以上によりお客様のお身体の「安全・安心」を考え
調味料も一新し、全て天然素材にしました。
化学調味料、添加物は一切使用しておりません。

○　『身体に優しくする為に』
一階席は全て椅子テーブル席にして
庭を眺めながら食事を楽しめます。

〇稲穂だけでしか食べる事ができない
「稲穂名物」「秋田名物」「角館名物」を揃えております。




鱈塩魚汁貝焼き（たらしょっつるかや）

秋田名物の塩魚汁鍋には秋田沖の真鱈は最適です
当店の塩魚汁は添加物をいっさい使用しておりません




秋田名物　「きりたんぽ田楽」と「きりたんぽ鍋」
の美味しさが際頂点に！

当店オリジナル 稲穂特製「あずま袋」を作りました。 日本のお母さんの 生活の知恵から生まれた 袋を再現しました。 \1,400円 ご注文はこちらまで	当店オリジナル 手造り用きりたんぽの棒（天然杉）は 当店で販売しております。 三本レシピつき \500円 ご注文はこちらまで

料亭稲穂からお知らせ
平成22年 2月　定休日 「料亭稲穂」 2月　9日　19日　24日 「食堂いなほ」 毎週木曜日 2月11日は営業致します 料亭稲穂　味のリニューアル 今まで以上によりお客様のお身体の 「安全・安心」を考え 調味料も一新し、全て天然素材にしました。 （例えば「味醂」を使用せず 「調理用特別純米酒」に変えました。 出汁の味が強調され深みのある味になります！）
料亭の一階の３室を 座敷用の椅子席にしました。 大広間は30名まで承ります。 秋田名物の「きりたんぽ田楽」を 網焼きで召し上がって頂いております。
角館紀行 稲穂の亭主が更新しています
秋田名物「はたはた」	秋田名物「はたはた寿し」
日本一の角館の鮎	日本一の桜劇場
秋田名物「塩魚汁」	秋田名物「じゅんさい」
稲穂名物　秋田沖真鱈	角館名物 柿漬けがっこ
稲穂名物　がっこ懐石 稲穂名物　稲穂風涼稲庭うどん	稲穂名物　角館懐石

稲穂名物「角館懐石」の条件 秋田の名物を使用していること 角館の旬の幸を使用していると 角館の樺細工を使用していること 角館の白岩焼きを使用していること 角館の名産（角館豆腐、桜稲庭うどん、いぶりがっこ　など）を使用していること

この「5つの条件」を満たしている料理を角館懐石と言います。
もちろん美味しく無ければならない、身体に安心な調理をしていなければならない
（化学調味料、添加物等を使用していない）事は言うまでもありません。
　
角館町は歴史的背景、流通の要の位置にあり
京都と同様に様々な文化、食材などが昔から伝えられてきました。

古くからの郷土料理に新たな試みを加えた角館の新しい食文化の提案です。
角館だけではなく秋田全てを五感で食べ尽くす体験はいかがですか。　　　　　　

角館懐石		稲穂名物　八杯豆腐		がっこ

角館名物「角館豆腐」「八杯豆腐」「いぶりがっこ」「桜稲庭うどん」
秋田名物「きりたんぽ」「比内地鶏」「しょっつる」の料理を
春夏秋冬「秋田の山海の幸」をふんだんに使用して、
角館の工芸品の樺細工や白岩焼きの設えで演出します。

角館豆腐

桜稲庭うどん

白岩焼

樺細工の器