○　料亭稲穂　角館懐石　味のリニューアル
今まで以上によりお客様のお身体の「安全・安心」を考え
調味料も一新し、全て天然素材にしました。
○　春の秋田の味を楽しむ事ができます。

初夏に近づき
『じゅん菜』
が美味しい時季になりました
　
「

当店オリジナル 稲穂特製「あずま袋」を作りました。 日本のお母さんの 生活の知恵から生まれた 袋を再現しました。 \1,400円 ご注文はこちらまで	当店オリジナル 手造り用きりたんぽの棒（天然杉）は 当店で販売しております。 三本レシピつき \500円 ご注文はこちらまで

料亭稲穂からお知らせ
観桜期間　料亭の予約状況 平成21年　6・7月　定休日 「料亭稲穂」 6月　23日　30日 ７月　7日　17日　22日　28日 『尚　料亭の8月22日お昼は満席になりました』 「食堂いなほ」 毎週木曜日　 料亭稲穂　味のリニューアル 今まで以上によりお客様のお身体の 「安全・安心」を考え 調味料も一新し、全て天然素材にしました。 （例えば「味醂」を使用せず 「調理用特別純米酒」に変えました。 出汁の味が強調され深みのある味になります！）
料亭の一階の３室を 座敷用の椅子席にしました。 大広間は28名まで承ります。 秋田名物の「きりたんぽ田楽」を 網焼きで召し上がって頂いております。
角館紀行 稲穂の亭主が更新しています
日本一の角館の鮎の物語	日本一の桜劇場
秋田名物「はたはた」の物語	秋田名物「じゅんさい」
秋田沖真鱈の物語	角館名物 柿漬けがっこ

稲穂名物「角館懐石」の条件 秋田沖の海の幸を使用していること 角館の旬の幸を使用していると 角館の樺細工を使用していること 角館の白岩焼きを使用していること 角館の名産（角館豆腐、桜稲庭うどん、いぶりがっこ　など）を使用していること

この「5つの条件」を満たしている料理を角館懐石と言います。
もちろん美味しく無ければならない、身体に安心な調理をしていなければならない
（化学調味料、添加物等を使用していない）事は言うまでもありません。
　
角館町は歴史的背景、流通の要の位置にあり
京都と同様に様々な文化、食材などが昔から伝えられてきました。

古くからの郷土料理に新たな試みを加えた角館の新しい食文化の提案です。
角館だけではなく秋田全てを五感で食べ尽くす体験はいかがですか。　　　　　　

角館懐石		稲穂名物　八杯豆腐		がっこ

角館名物「角館豆腐」「八杯豆腐」「いぶりがっこ」「桜稲庭うどん」
秋田名物「きりたんぽ」「比内地鶏」「しょっつる」の料理を
春夏秋冬「秋田の山海の幸」をふんだんに使用して、
角館の工芸品の樺細工や白岩焼きの設えで演出します。

角館豆腐

桜稲庭うどん

白岩焼

樺細工の器